Những người thân đã phủ nhận tất cả những tin đồn về chứng cuồng ăn và các chứng rối loạn ăn uống khác, được cho là do người nổi tiếng.
Con trai của nữ diễn viên, nhà thiết kế 47 tuổi Luca Dotti, nói với tạp chí People rằng một trong những nữ diễn viên gầy nhất trong lịch sử điện ảnh là tín đồ của ẩm thực Ý và vui vẻ ngấu nghiến cả mỳ Ý và thịt. Vấn đề là Hepburn ăn thức ăn theo khẩu phần rất nhỏ. Đây là điều cho phép cô ấy giữ cân nặng ở mức 50 kg trong suốt cuộc đời và vòng eo của cô ấy - trong vòng 55 cm.
Theo một người bạn thân của nữ diễn viên Robert Walders, Hepburn không bao giờ tự dằn vặt bản thân bằng các chế độ ăn kiêng. Thực đơn của ngôi sao bao gồm sôcôla và rượu whisky hai ngón trước khi đi ngủ, bánh mì lúa mạch đen với mứt cho bữa sáng, gà rán và thịt bê cho bữa trưa. Nữ diễn viên cũng ăn nhiều ngũ cốc. Walders cho biết, trong số những thứ khác, Hepburn có thể đi bộ hàng giờ liền.
Điều đáng chú ý là trong những năm chiến tranh, khi Audrey vẫn còn là một đứa trẻ và ở Hà Lan bị phát xít Đức chiếm đóng, cô chỉ được ăn cây tầm ma, củ tulip và uống thật nhiều nước để ít nhất có thể no bụng. Có lẽ chính lúc đó cô đã phát bệnh thiếu máu, từ đó mà cô đau khổ suốt đời.
Những năm cuối đời, nữ diễn viên dành nhiều tâm sức để làm việc cho UNICEF. Trong một chuyến đi đến Somalia và Kenya vào năm 1992, cô bị đau bụng dữ dội. Nguyên nhân là do một khối u trong ruột kết. Vào tháng 1 năm 1993, Audrey Hepburn qua đời vì bệnh ung thư ở tuổi 64.
