Theo các chuyên gia, diện tích gieo hạt "borscht set" năm 2019 lên tới 1,47 triệu ha với tổng sản lượng 28,8 triệu tấn sản phẩm. Tỷ trọng lớn nhất trong cơ cấu cây trồng là khoai tây - 85%, bắp cải chiếm khoảng 5%, 10% còn lại được chia cho củ cải, cà rốt và hành tây.
Vào năm 2020, Bộ Nông nghiệp Nga dự đoán diện tích trồng khoai tây sẽ tăng từ 1,25 triệu ha lên 1,3 triệu ha, nhưng theo ước tính hiện tại, vào năm 2020, khoai tây được thu hoạch từ diện tích 1,18 triệu ha. Như vậy, diện tích gieo sạ "bộ borsch" năm 2020 giảm xuống còn 1,41 triệu ha, đây là con số thấp nhất trong 10 năm qua (Biểu đồ 1). Năm 2021, dự kiến tăng diện tích gieo trồng lên 1,52 triệu ha, bao gồm: khoai tây - 1,3 triệu ha, bắp cải - 76 nghìn ha, củ cải - 35 nghìn ha, cà rốt - 50 nghìn ha, hành tây - 60 nghìn héc ta.
Biểu 1. Diện tích gieo sạ (nghìn ha).
("Borscht set": khoai tây, bắp cải, củ cải, cà rốt, hành tây).
Nguồn: Rosstat và Bộ Nông nghiệp Sau khi diện tích giảm, người ta quan sát thấy động lực giảm tổng thu hoạch. Tổng sản lượng thu hoạch của "borsch set" trong năm 2019 lên tới 28,8 triệu tấn, nhưng đã đến năm 2020, theo ước tính sơ bộ, nó sẽ lên tới khoảng 26 triệu tấn, chủ yếu là do tổng thu hoạch của khoai tây từ 22 triệu tấn năm 2019 lên 19,6 triệu tấn năm 2020. Theo dự báo sơ bộ về diện tích gieo sạ cho năm 2021, tổng sản lượng thu hoạch có thể lên tới 27,85 triệu tấn, bao gồm: khoai tây - 21,5 triệu tấn, bắp cải - 2,53 triệu tấn, củ cải đường 0,81 triệu tấn, cà rốt - 1,42 triệu tấn, hành tây - 1,6 triệu tấn. Điều đáng chú ý là sự gia tăng sản lượng trong 10 năm qua đối với tất cả các loại rau có trong "bộ borscht". Năm 2011, năng suất khoai tây là 148 c / ha, trong khi 5 năm qua năng suất bình quân đã ở mức 165 c / ha, năng suất bắp cải tăng từ 280 c / ha lên 330 c / ha. từ 200 c / ha lên 230 c / ha, cà rốt để bàn từ 220 c / ha lên 280 c / ha, hành tây từ 220 c / ha lên 260 c / ha. Trong những năm qua, hoạt động kinh tế đối ngoại đã có những động lực tích cực, nhập khẩu sang Liên bang Nga giảm, trong khi xuất khẩu hiện vật từ nước này tăng lên. Biểu 2. Hoạt động kinh tế đối ngoại của Liên bang Nga, nghìn tấn Nguồn: Cục Hải quan Liên bang Nga Nhập khẩu năm 2016 lên tới 1,2 triệu tấn "borsch set", và đến năm 2020 là 0,82 triệu tấn, lần lượt xuất khẩu vào năm 2016. lên tới 0,25 triệu tấn, năm 2020 là 0,52 triệu tấn. Ucraina và U-dơ-bê-ki-xtan tăng đáng kể nhập khẩu khoai tây từ Liên bang Nga. Năm 2018, Ukraine nhập khẩu 122 nghìn tấn khoai tây từ Liên bang Nga, năm 2020 gần 170 nghìn tấn, Uzbekistan tăng nhập khẩu từ 7 nghìn tấn năm 2018 lên 80 nghìn tấn năm 2020. Sản lượng giảm đáng kể và xuất khẩu tăng đã dẫn đến đến mức sử dụng tài nguyên thấp trong RF. Động thái của giá bán lẻ đối với các sản phẩm "borsch set" có sự phụ thuộc vào mùa rõ rệt và không có thay đổi đáng kể nào được quan sát thấy. Nhưng vào cuối năm, hầu hết mọi sản phẩm của “bộ borsch” đều tăng lên (Biểu đồ 3). Khoai tây đã tăng giá đáng kể, lên 29,2 rúp / kg vào tháng 12 năm 2020, so với 21,4 rúp / kg một năm trước đó, điều này chủ yếu là do nguồn nội lực sử dụng giảm. Một tình huống tương tự cũng được quan sát đối với các sản phẩm khác. Biểu 3. Giá tiêu dùng, chà xát. Nguồn: Rosstat “Trong những năm gần đây, Liên bang Nga đã gia tăng đáng kể việc xuất khẩu trong nhiều lĩnh vực nông nghiệp. Đây chắc chắn là một yếu tố tích cực cho sự phát triển của toàn ngành - Ekaterina Babaeva, Tổng giám đốc Interagro, nhận xét. “Đánh giá về các sản phẩm của bộ borsch, hiện tại, Liên bang Nga có mức nhập khẩu đáng kể và nguồn cung xuất khẩu tăng mạnh như vậy cần được hỗ trợ bởi sự gia tăng tổng thu hoạch trong nước để ngăn chặn sự thiếu hụt sản phẩm và sự gia tăng giá trên thị trường nội địa. (Nguồn: www.interagro.info).
